蛋白質是維持身體機能的重要營養素，能協助生長肌肉、修補組織，並維持免疫系統運作。
※ 蛋白質的功能
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生長與修復 : 協助肌肉生長與修補受損組織。
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合成製造 : 合成酵素與荷爾蒙，維持身體正常運作。
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強化免疫 : 提升免疫力，幫助身體抵抗疾病。
- 備用能量 : 在能量不足時，可作為備用燃料來源。
※ 蛋白質攝取不足的影響
- 肌肉流失、體力下降
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傷口癒合變慢，免疫力變差。
- 頭髮變脆弱、指甲容易斷裂。
※ 蛋白質攝取過多的影響
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可能增加肝臟和腎臟的負擔。
- 多餘的蛋白質會被轉化成脂肪儲存。
※ 優質蛋白質來源推薦：
- 雞蛋、魚、豆腐、雞胸肉
- 低脂牛奶與乳酪
- 豆類與堅果
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碳水化合物是人體主要的能量來源，主要功能是為日常活動和運動提供能量。
※ 碳水化合物的作用
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提供能量：是身體（尤其是大腦和肌肉）最主要的能量來源，並提供運動所需的燃料。
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節省蛋白質：當攝取足夠的碳水化合物時，蛋白質就可以專注於生長和修復，而不是被用來產生能量。
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維持血糖：適量攝取有助於維持血糖水平穩定，促進情緒與睡眠。
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儲存能量：多餘的碳水化合物會轉化為肝醣，儲存在肝臟和肌肉中，作為即時能量備用。
※ 缺乏碳水化合物的影響
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體力不濟、容易疲勞。
- 注意力下降、容易暈眩
- 身體會開始燃燒蛋白質來產能，影響身體組織的修復功能。
※ 攝取過多碳水化合物的影響
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多餘的碳水化合物會轉化為脂肪，導致體重增加。
- 尤其是精緻澱粉（如白米、蛋糕），容易造成血糖劇烈波動。
※ 健康碳水來源建議：
- 地瓜、燕麥、南瓜
- 全麥麵包、全穀飯
- 芋頭、馬鈴薯等原型澱粉
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脂肪主要功能包括協助吸收脂溶性維生素（A、D、E、K）、維持體溫和保護內臟、製造荷爾蒙與神經傳導物質，並提供高密度的能量來源。
※ 脂肪的功能
- 吸收維生素 : 協助身體吸收和運輸脂溶性維生素A、D、E、K。
- 維持體溫 : 皮下脂肪層能保溫，防止體溫流失。
- 保護器官 : 作為緩衝，保護內臟器官免受外在衝擊。
- 製造荷爾蒙 : 是製造膽固醇、荷爾蒙和膽汁酸等身體重要物質的原料。
- 提供能量 : 每公克可提供約 9 大卡的熱量，是長時間活動的重要能量來源。
- 構成身體組織 : 是細胞膜的重要成分，並為身體提供必需脂肪酸。
※ 缺乏或過量攝取脂肪的影響
- 缺乏脂肪 : 可能導致皮膚乾燥、掉髮，以及脂溶性維生素吸收不足，進而影響免疫力及荷爾蒙功能。
- 攝取過多脂肪 : 可能增加心血管疾病、肥胖及其他慢性疾病的風險。
※ 健康脂肪的來源建議：
- 植物油（橄欖油、亞麻籽油、苦茶油）
- 酪梨、堅果
- 深海魚類（富含 Omega-3 脂肪酸）